Recenzia lui Dave Portnoy pentru un nou restaurant de pizza
Fondatorul Barstool Sports, Dave Portnoy, a acordat o recenzie extrem de favorabilă unui nou restaurant de pizza din Columbus, Ohio, dar și-a exprimat îngrijorarea că scorul său ar putea depăși capacitatea micii afaceri familiale.
Detalii despre Artisan Pizza Cafe
În ultima sa recenzie One Bite, Portnoy a vizitat Artisan Pizza Cafe, un restaurant nou, condus de un cuplu căsătorit. Aceștia prepară fiecare pizza manual, însă nu reușiseră să învețe cum să preia comenzile telefonice în momentul în care Portnoy a venit.
Impactul recenziei
Deși magazinul era gol în acel moment, Portnoy a anticipat că lucrurile se vor schimba rapid, având în vedere că recenziile sale au tendința de a atrage un număr mare de clienți. „După ce postez acest videoclip, va fi o coadă până la colț. Nu veți putea intra”, a avertizat el.
Scorul și calitatea pizzei
Portnoy a acordat pizzei un scor de 8.1, egalându-l pe cel de la Sexton’s și Emelio’s, fiind astfel printre cele mai bine cotate din oraș. El a lăudat ingredientele proaspete și măiestria, deși a menționat că aluatul a fost puțin prea crocant pentru gustul său.
Îngrijorările lui Portnoy
„Cred că pizza este foarte, foarte bună”, a spus el, dar având în vedere că restaurantul este nou, și-a exprimat temerea că mulți clienți vor dori să o încerce. „Mă îngrijorez câți oameni vor veni să încerce să mănânce”, a adăugat el.
Problemele de capacitate
Portnoy a discutat cu proprietarii despre ce se va întâmpla dacă vor fi 10 persoane la coadă. Aceștia păreau să nu înțeleagă întrebarea și au asigurat că fiecare pizza va fi preparată lent, manual.
Recomandări pentru clienți
Portnoy a încurajat clienții să fie răbdători și a lăudat pasiunea cuplului, menționând că soția a trăit în Italia și a adus experiența sa în bucătărie. Cei doi plănuiesc să angajeze mai mult personal pentru a face față cererii.
Închiderea temporară a restaurantului
În aceeași zi în care Dave a postat recenzia, restaurantul a afișat un anunț pe fereastră prin care informa că s-a „închis din cauza unei urgențe” pentru că „au rămas fără mâncare”. Restaurantul este programat să se redeschidă pe 10 septembrie.
Concluzie
Recenzia lui Dave Portnoy a avut un impact imediat asupra Artisan Pizza Cafe, generând o cerere neașteptată care ar putea depăși capacitatea restaurantului de a face față, subliniind provocările întâmpinate de micile afaceri în fața succesului rapid.
