KFC își reinventează meniul
KFC se pregătește să își revizuiască meniul după ce a pierdut teren în fața clienților din generația Z, care preferă puiul fără oase în detrimentul găleților tradiționale cu aripi de pui prăjite.
Pierderi pe piață
Lanțul de fast food, cu o istorie de 73 de ani, s-a confruntat cu o scădere a vânzărilor de pui cu oase, în timp ce concurenți precum Raising Cane’s l-au depășit, devenind anul trecut al treilea lanț de pui din America. Datele Circana arată că vânzările de pui cu oase au scăzut cu 4% din 2020, în timp ce opțiunile fără oase au crescut cu 11%. Conform firmei de cercetare de piață Datassential, listările cu pui cu oase pe meniuri au scăzut cu 72% în ultimii patru ani, în timp ce opțiunile fără oase, precum aripile, feliile și nugget-urile, au crescut cu 29%.
Preferințele generației Z
Clienții din generația Z, care consumă cel mai mult fast food, reprezintă doar 6% din baza de clienți a KFC în acest an, conform Numerator. Aceștia preferă în mod covârșitor carnea albă fără oase, ceea ce reprezintă o problemă pentru o marcă construită în jurul găleților iconice de pui prăjit.
Strategia de revitalizare
Președintele KFC SUA, Catherine Tan-Gillespie, a declarat că scăderea în clasamentul lanțurilor de pui a fost un semnal puternic pentru afacere. „Status quo-ul nu va fi favorabil pentru această marcă”, a afirmat ea. Scopul este de a readuce KFC în postura de „icon american”. Tan-Gillespie a menționat că compania explorează noi formate pentru a atrage clienții care nu sunt fani ai oaselor, întrebându-se cum ar putea arăta „gălețile de feliile de pui” sau „o găleată pentru unul, o găleată pentru doi”.
Conceptul nou ‘Saucy’
KFC nu se limitează doar la actualizarea meniului, ci include și un nou concept de restaurant numit ‘Saucy’, axat pe feliile de pui și sosuri pentru îmbăiere. În septembrie, compania mamă Yum a achiziționat 13 locații de restaurante pentru a le transforma în ‘Saucy’, prima locație fiind deschisă în Orlando, Florida, în 2024, iar a doua urmând să fie deschisă în Jacksonville.
Marketing viral și inovații
Marca a adoptat, de asemenea, strategii de marketing viral, inclusiv colaborări neobișnuite, cum ar fi pasta de dinți cu aromă de pui și înghețata cu sos de carne. În Canada, KFC a lansat un meniu special bazat pe castraveți, care a inclus chiar și un „pickle Pepsi”.
Concluzie
Impactul acestor schimbări asupra preferințelor generației Z și capacitatea KFC de a se adapta la cerințele pieței rămâne de văzut, dar compania demonstrează că nu stă deoparte în războiul alimentelor cu pui.
