Descoperirea rețetei Coca-Cola
YouTuberul LabCoatz susține că a recreat „perfect” Coca-Cola, dezvăluind formula sa secretă după un an de teste riguroase. Deși Coca-Cola există de peste un secol și este una dintre cele mai populare băuturi din lume, ingredientele exacte ale acesteia au fost păstrate în secret.
Păstrarea secretului
Se spune că doar doi angajați Coca-Cola cunosc formula la un moment dat, iar când unul dintre ei decedează, succesorul ales este informat. Aceasta este o tradiție similară cu secretul rețetei de la KFC.
Experimentele lui LabCoatz
LabCoatz a început o investigație aprofundată asupra ingredientelor, constatând că majoritatea acestora sunt listate pe eticheta produsului. Totuși, ingredientul „Arome naturale” a fost o provocare. Conform cercetărilor sale, aceste arome constau în principal din extract de coca fără cocaină, dar încercarea de a comanda acest ingredient a fost blocată la vamă.
Utilizarea tehnologiei avansate
LabCoatz a colaborat cu specialiști pentru a utiliza spectrometre de masă, care au ajutat la descompunerea Coca-Cola în citiri chimice individuale. Aceasta a oferit o bază pentru experimente, iar YouTuberul a petrecut luni întregi ajustând rețeta.
Rețeta recreată
După aproape un an de încercări, LabCoatz a reușit să finalizeze rețeta replicată, disponibilă acum pentru oricine dorește să o reproducă acasă. Rețeta pentru un litru este următoarea:
- Apa carbonatată
- 104 g zahăr
- 1 mL soluție de aromă A (diluează 20-21 mL din amestecul următor la 1 L folosind etanol 95%)
- 45.8 mL ulei de lămâie
- 36.5 mL ulei de lime
- 8 mL ulei de arbore de ceai
- 4.5 mL ulei de scorțișoară cassia
- 2.7 mL ulei de nucșoară
- 1.2 mL ulei de portocale
- 0.7 mL ulei de coriandru
- 0.6 mL fenchol
- 10 mL soluție de aromă B (diluează următoarele la un volum de 1 L folosind apă)
- 320 mL colorant caramel Shank’s
- 175 g glicerină
- 45 mL acid fosforic 85%
- 10 mL oțet (5% aciditate)
- 10 mL extract de vanilie
- 8 g tanin de vin
- 9.65 g cofeină
Legalitatea și implicațiile rețetei
LabCoatz a menționat în videoclipul său că rețeta Coca-Cola nu a fost niciodată protejată prin patent, ceea ce îl împuternicește să creeze o replică.
Concluzie
Descoperirea rețetei Coca-Cola de către LabCoatz nu doar că a stârnit interesul publicului, ci a pus și în discuție temele legate de secretele comerciale și de protecția proprietății intelectuale în industria alimentară.
